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臘鴨腿肉炒豆干美味做法圖解

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  一到過年的時候,總是會腌制很多的肉,也可以用腌制的鴨腿肉和豆干一起炒也是很美味的。小編給大家精心推薦的臘鴨腿肉炒豆干做法,希望能夠對您有所幫助!

  制作臘鴨腿肉炒豆干的食材

  美味臘鴨腿肉炒豆干的步驟

  1.臘鴨腿一只,我是煮過的,表皮的灰塵什么的都已經處理干凈了。

  2.然后去骨留肉,切成細條。

  3.在飛水,沒有那么咸。

  4.豆腐干一包

  5.切成細條

  6.準備好配菜,豆豉剁碎,紅椒西芹切細條,蒜末

  7.冷油下花椒,慢慢炸出香味

  8.把配料一起下過爆香

  9.然后放飛好水的臘鴨腿肉。

  10.翻炒均勻之后,把豆腐干放進去

  11.倒入少許啤酒去鴨腿的腥味

  12.加入雞精鹽耗油調味

  13.翻炒均勻,即可出鍋。

  鴨肉燉湯的做法

  一,冬瓜鴨肉湯

  材料:光鴨肉,冬瓜,胡蘿卜,姜片,醬油,李錦記蒜香辣醬,鹽,雞精。

  做法:

  1、把光鴨肉清洗干凈后斬件,涼水放入鍋里,加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。

  2、同時,把冬瓜、胡蘿卜切塊,并在另外一個爐頭燒一鍋開水,把準備好的光鴨肉倒入,中火繼續(xù)煮30分鐘,加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘,至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

  3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

  二,山藥蟲草花鴨肉湯

  材料:山藥200克,烤鴨肉150克,蟲草花少許,油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。

  做法:

  1、山藥去皮切塊,烤鴨肉切塊,蟲草花洗凈,蔥姜切末。

  2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。

  3、放3碗水和料酒,燜煮10分鐘。

  4、放鹽和雞精調味即可。

  三,酸蘿卜鴨肉湯

  材料:鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。

  做法:

  1、將鴨肉洗凈瀝水后剁成小塊。

  2、在燒開的水中,將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫,以去腥去油。

  4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中,倒入足量沒過鴨肉塊的清水。

  5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。

  6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分,無需額外放鹽)。

  7、蓋上蓋子開火,調至米技爐7檔,水開后調至3檔進行煲制。

  8、大約1-2小時后即可關火(可提前20分鐘關火,接著利用余溫繼續(xù)進行煲制)。

  9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。

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臘鴨腿肉炒豆干美味做法圖解

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