青椒炒鴨肉的家常做法圖文教程
青椒微辣、皮薄,鴨肉鮮嫩、口感好,味道足,這可是一道青椒炒鴨肉可是超級下飯的家常美味佳肴。想要了解更多青椒炒鴨肉的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作青椒炒鴨肉的食材
青椒炒鴨肉的步驟
1.鴨胸肉洗凈,青椒去籽洗凈
2.把青椒切成絲
3.鴨胸肉去皮后切片,用料酒,生粉和蠔油抓勻腌制2小時
4.準(zhǔn)備蒜片和姜片
5.熱鍋溫油下入蒜片和姜片爆香
6.再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起
7.留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽
8.再把鴨肉片回鍋后加入適量
9.加入白胡椒粉炒勻
10.加入雞精翻炒均勻后熄火出鍋
11.上桌
處暑吃鴨肉的好處
老鴨味甘性涼,因此民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng),做法也五花八門,有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京的處暑百合鴨,選用的是當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來調(diào)制老鴨,養(yǎng)生價值豐富。
有鴨都之美譽(yù)的南京,食鴨很講究,春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱,用琵琶鴨煨湯,芳香可口并可祛暑清熱。而到了秋季之后,天氣相對要涼快的多,胃口大開,老南京家家戶戶都要宰一只鴨子燉湯,且秋燥最易傷肺,人體常會出現(xiàn)鼻咽部發(fā)癢不適、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病癥,這個時候喝鴨湯大有益處。
人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比其他畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。受暑邪的侵?jǐn)_,人們在夏秋季節(jié)少食短睡,不少人形體消瘦,需要食物進(jìn)補(bǔ)。秋季進(jìn)補(bǔ)不宜食用肥膩、燥熱之物,而對抗干燥的氣候,鴨子其實(shí)是非常有好處的。
肉禽類食品多是溫?zé)嵝?,而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱,清熱去火,所以夏秋容易上火的季節(jié),可多吃鴨肉?!侗静菥V目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”,可補(bǔ)虛生津、利尿消腫,適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明,鴨肉中膽固醇含量相對來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
此外,鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,鉀跟心臟節(jié)律有關(guān),而且鉀高了能夠?qū)光c。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點(diǎn)鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的主要有三類人群:平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群,比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥,也可以通過喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)。同時提醒,有些人是不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的,偏于陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。
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