菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。和番茄醬一起炒味道很鮮美，以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的番茄醬炒菜花做法，歡迎閱讀!

　　制作番茄醬炒菜花的食材

　　美味番茄醬炒菜花的步驟

　　1.菜花擇洗干凈，用冷水浸泡15分鐘。

　　2.菜花入鍋焯水。

　　3.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后，番茄醬入鍋炒。

　　4.菜花入鍋炒。

　　5.加白糖炒。

　　6.加鹽、味精炒。

　　7.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　白菜花的選購(gòu)方法

　　1、看顏色

　　好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃,但是顏色黃一點(diǎn)兒的菜花比白色的口感要好。

　　不能買顏色發(fā)深,或者有黑斑的菜花,這樣的菜譜不新鮮。(菜花的近親西蘭花,在購(gòu)買時(shí),不要選擇表面發(fā)黃的,碧綠色的才新鮮。)

　　2、看花球

　　選擇花朵間無(wú)空隙、結(jié)實(shí)不枯黃、花球沒(méi)散開的比較好,莖部中空的不要買。

　　3、看葉子

　　葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發(fā)蔫兒了說(shuō)明已經(jīng)不新鮮了,此外還要注意葉子可不要太多哦,否則會(huì)占分量。

　　白菜花的副作用

　　菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。

　　菜花+豬肺:身體不適。

　　菜花+香椿:因?yàn)橄愦恢泻胸S富的鈣質(zhì),而菜花中所含的化學(xué)成分會(huì)影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。。

　　菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收。

　　菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質(zhì),菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。

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