酸黃瓜炒火腿的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝?;鹜仁呛芏嘞矚g吃的,放在一起炒也很好看的。想要了解更多酸黃瓜炒火腿的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作酸黃瓜炒火腿的食材
酸黃瓜炒火腿好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.酸黃瓜和火腿
2.火腿切片
3.酸黃瓜切片
4.鍋內(nèi)置適量的油燒熱
5.將酸黃瓜和火腿倒入鍋中
6.翻炒均勻
7.出鍋裝盤(pán)
酸黃瓜的腌制方法
1、買(mǎi)好黃瓜,清洗干凈,要是青瓜就不用去皮了,要是黃瓜就要去皮,因?yàn)辄S瓜的皮比較厚,故一定要把皮去掉,用去皮器比刀去的更加好。剝過(guò)皮之后用涼開(kāi)水清洗,不要用自來(lái)水,因?yàn)槭巧缘模虏桓蓛簟?/p>
2、拍碎。長(zhǎng)條條的青瓜就拍碎它,拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊,當(dāng)然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個(gè)干凈的碗里,然后放鹽,不要放的太多,只要放一小勺就行了,放的太多把黃瓜的水份都腌出來(lái)就沒(méi)有那么好吃了。
4、放過(guò)鹽之后放糖,白糖或者糖精,通常糖精比白糖好很多,不知道為何這是很神奇的反應(yīng)過(guò)程,糖融化之后放白醋進(jìn)去,感覺(jué)沒(méi)有顏色的放些辣椒粉,或者腌制好的朝天椒都是可以的。
酸黃瓜的注意事項(xiàng)
黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉:
黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng)?;钴S在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時(shí)也喜歡來(lái)一碟花生米拌黃瓜丁。
其實(shí),這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。是的,對(duì)于那些腸胃功能超好的人來(lái)說(shuō)可能沒(méi)有關(guān)系,但對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞:
黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒(méi)有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。
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