黃瓜炒肉是一道傳統(tǒng)的家常菜。黃瓜清甜爽口又有清熱解毒的功能，而肉類可適當?shù)匮a充人體所需的營養(yǎng)和熱量。想要了解更多黃瓜炒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作黃瓜炒肉的食材

　　好吃的黃瓜炒肉的步驟

　　1.黃瓜洗凈。

　　2.切半圓片，放鹽抓一下。

　　3.肉切片，加淀粉抓一下。

　　4.油燒開，放姜絲，肉片，翻炒。放鹽，醬油少量。

　　5.放黃瓜，翻炒。

　　6.美味鮮嫩的黃瓜炒肉做好了。

　　黃瓜炒肉的功效

　　1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。

　　2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

　　3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利于改善大腦和神系統(tǒng)功能，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充饑，可幫助降低血糖。

　　5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，還可降低膽固醇。

　　6、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

　　如何挑選優(yōu)質(zhì)黃瓜

　　見過黃瓜的人都知道，黃瓜的表面有不少小刺，如果摸上去有扎手的感覺，那么就可以說明這根黃瓜是比較新鮮的;

　　黃瓜的瓜頭會有黃色的小花，如果花的顏色是鮮黃色的，也說明黃瓜比較新鮮;

　　新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分;

　　新鮮優(yōu)質(zhì)的黃瓜一般上下均勻，不會太粗的。

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