蝦仁冬瓜湯這道四川名菜不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其高，主要是把蝦仁和冬瓜一起熬成的湯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蝦仁冬瓜湯做法，歡迎閱讀!

　　制作蝦仁冬瓜湯的食材

　　好吃又營(yíng)養(yǎng)蝦仁冬瓜湯的步驟

　　1.首先將冬瓜用模具切出喜歡的造型、姜切片。

　　2.大明蝦去頭去殼，需要留殼備用，準(zhǔn)備好蝦仁，加一勺鹽，拌勻，腌制五分鐘。

　　3.將豬骨砍成塊，泡入清水，去除血漬。鍋中倒入小半鍋清水，下入豬骨頭，焯出血水，撈入涼水洗凈后，再次倒入鍋中，加適量清水，放入姜片，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，煮一個(gè)小時(shí)后，撈出豬骨，留原湯。

　　4.倒入蝦殼，加蓋，煮十分鐘，將蝦殼撈出，然后倒入冬瓜，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，接著加入冬菜、姜片、蝦仁，繼續(xù)煮五分鐘，撒上胡椒粉，加一勺鹽調(diào)味，就可以愉快的享用啦!

　　蝦仁冬瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體代謝平衡。而且冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，所以冬瓜也是一個(gè)減肥食物。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。而且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫也有著一定的消腫作用。

　　蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　吃蝦仁冬瓜湯的禁忌

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。(海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。)

　　冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。 蝦仁：1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死; 不宜與豬肉同食，損精; 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食; 忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。

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