冬瓜和香菇都是很適合的食材，這兩種食材適合和肉搭配，今天就用雞肉和它們搭配一起來吃，味道還不錯，很下飯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菇冬瓜燉雞塊做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇冬瓜燉雞塊的食材

　　好吃又好看香菇冬瓜燉雞塊的步驟

　　1.買了琵琶腿，清洗干凈

　　2.切塊涼水入鍋

　　3.焯水去除血沫和雜質(zhì)，撈出再用熱水洗一遍

　　4.干香菇提前用水泡發(fā)，切片，留幾個打十字花刀

　　5.鍋中放少許油，放入八角、花椒、辣椒和姜片炒香

　　6.下入焯好的雞塊翻炒

　　7.加入糖和老抽

　　8.翻炒均勻

　　9.加入香菇翻炒均勻

　　10.把泡香菇的水加入

　　11.水以沒過雞塊為宜，大火煮開后小火燉20分鐘

　　12.湯汁基本收干

　　13.下入冬瓜，此時把鹽加入

　　14.翻炒均勻后繼續(xù)燉約5分鐘，讓冬瓜軟爛即可。

　　黑皮冬瓜的吃法

　　海米黑皮冬瓜

　　原料:黑皮冬瓜、海米

　　調(diào)料:植物油、蔥花、姜末、水淀粉、料酒、鹽、味精

　　做法:將黑皮冬瓜去皮、瓤及子,洗凈后切片,用少許鹽腌制5分鐘左右,瀝去滲出的水備用;鍋中倒入油燒熱,蔥花、姜末爆鍋;加水1湯勺、料酒、鹽和海米,燒開后放入黑皮冬瓜片,旺火開后改中火燜燒,待黑皮冬瓜入味后,加味精,淋入水淀粉勾芡即可

　　紅燒黑皮冬瓜

　　原料:黑皮冬瓜、香菇

　　調(diào)料:姜、蒜、蔥段、花椒粒、小尖椒、醬油、淀粉、料酒、雞精

　　做法:香菇洗凈待用,黑皮冬瓜洗凈去皮切長方大塊,在靠皮的一面打上小方塊刀花,把黑皮冬瓜劃過方格的一面抹上少許淀粉備用;起炒鍋,放少許油燒熱,黑皮冬瓜入內(nèi)炒至半熟,起鍋;鍋里再放少許油,下花椒粒、姜末、蒜末爆鍋,再下黑皮冬瓜略炒,放入香菇,倒入醬油、少許料酒、尖椒、半碗清水,蓋上鍋蓋燜至黑皮冬瓜熟透,用淀粉勾芡收汁,下蔥段、雞精調(diào)味起鍋即可

　　黑皮冬瓜燉排骨

　　原料:黑皮冬瓜、排骨

　　調(diào)料:姜、大料、鹽、胡椒粉、味精各適量

　　做法:黑皮冬瓜去皮切塊,將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗去血沫;將排骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸;改用小火燉約60分鐘,放入黑皮冬瓜再燉約10分鐘,撈出姜塊、大料,加鹽、胡椒粉,再燉10分鐘,加味精起鍋即可

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