腐竹中的蛋白質(zhì)含量高，相當(dāng)于雞肉和豬肉的蛋白質(zhì)，非常有利于補充能量，緩解疲勞。和豆角一起做也是很多人喜歡吃的一道美食。想要了解更多豆角腐竹的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豆角腐竹需要的食材

　　制作豆角腐竹的具體步驟

　　1.豆角洗好，擇成小段，放到水中煮熟。

　　2.腐竹提前泡發(fā)。

　　3.鍋上火，油熱放入花椒、蔥花爆香。

　　4.倒入豆角翻炒。

　　5.倒入腐竹翻炒。

　　放入鹽、醬油，出鍋前放入雞精。

　　腐竹其他美味做法

　　芹菜拌腐竹

　　用料：芹菜150克，腐竹30克，銀耳1/2朵，色拉油2茶匙，食鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少許。

　　做法：

　　1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時以上至軟，切成1厘米長小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。

　　2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長小段(芹菜和腐竹都可以切長點兒，3厘米左右)。

　　3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

　　4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、銀耳一定要提前泡發(fā)，不然烹飪的時候口感不佳。

　　2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好!

　　腐竹雞蛋糖水

　　用料：雞蛋3個，腐竹25克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、腐竹泡水軟后切成小塊。

　　2、鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。

　　3、煮30分鐘左右，出現(xiàn)少許奶白色，加入雞蛋液。

　　4、再下去殼的整個雞蛋煮開即可。

　　小貼士：

　　1、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　2、腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

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