長(zhǎng)豆角炒肉末可以說(shuō)是一道很普遍的家常菜，長(zhǎng)豆角的口感很脆，而且做法很多，相信不少人都喜歡吃。想要了解更多長(zhǎng)豆角炒肉末的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作長(zhǎng)豆角炒肉末需要的食材

　　制作長(zhǎng)豆角炒肉末的具體步驟

　　1.長(zhǎng)豆角洗凈 擇取兩邊

　　2.切成長(zhǎng)短一致的的段

　　3.用開水焯一下 撈出 控干水分

　　4.準(zhǔn)備好一塊豬肉 稍帶一點(diǎn)肥也可以

　　5.剁成肉末

　　6.用生抽、料酒 淀粉拌一下 待用

　　7.鍋中放入適量的花生油 加入蒜末爆香

　　8.加入肉末 翻炒變色

　　9.加入長(zhǎng)豆角

　　10.加入適量的鹽 翻炒

　　11.加入一點(diǎn)味精 即可出鍋

　　豆角怎么做好吃的菜譜

　　1、炒豆角：豆角小炒肉是本人吃過(guò)最多的一種做法，味道非常好，把肉切成絲，然后在鍋里澆點(diǎn)油放入肉絲翻炒，炒得有點(diǎn)金黃光澤時(shí)再倒入豆角，炒豆角的時(shí)候一邊炒，一邊緩緩地加一點(diǎn)水，等豆角快熟時(shí)加點(diǎn)調(diào)料就可以了。吃的時(shí)候可以澆一點(diǎn)麻油，味道很好。

　　2、紅燒豆角：把豆角洗凈后切掉兩頭尖的地方，豆長(zhǎng)的話可以切成一段一段的，然后在預(yù)熱的鍋里加少量油，放入豆角炒，然后加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，再用文火稍微燜幾分鐘，最后加鹽、辣椒等調(diào)味料就可以起鍋。

　　3、腌制豆角：酸豆角當(dāng)開胃菜味道很好哦。準(zhǔn)備一個(gè)大的玻璃罐或者壇子，洗干凈之后晾干，然后把豆角洗干凈也晾干，放入壇子中，再在壇子里加鹽，如果先把鹽融化了加鹽水效果更好，再加一點(diǎn)辣椒，然后把壇子封起來(lái)，放到陰涼干燥的地方，一般一個(gè)禮拜就可以吃了。吃的時(shí)候可以切成小段，用來(lái)拌泡飯味道極好。

　　4、煮湯豆角：豆角250克，青椒75克，鮮湯750克，水淀粉、鹽適量。將豆角洗凈，切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豆角同炒;倒入鮮湯，煮兩分鐘，調(diào)好味，勾入水淀粉即可。

　　5、干煸豆角：嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。首先將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豆角，炸至皺皮時(shí)撈出，瀝干油份待用。鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豆角煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

　　6、土豆燉豆角：豆角掐去兩頭，撕掉老筋，焯熟，土豆去皮切塊，五花肉肥肉和瘦肉分開切塊，鍋下一點(diǎn)點(diǎn)油，把肥肉下鍋熬出油，放入蔥和蒜，下土豆翻炒一會(huì)兒，加入大醬，土豆炒熟后放入豆角、瘦肉，加水沒過(guò)所有食材，蓋上蓋子大火燜，汁收的差不多了加少量鹽調(diào)味，起鍋前加味精，美味就是這么簡(jiǎn)單。

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