麻辣草魚的做法簡單又好吃
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有利于血液循環(huán)是心血管病人良好的食物。還有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老養(yǎng)顏的功效。想要了解更多麻辣草魚的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作麻辣草魚需要的食材
制作麻辣草魚的具體步驟
1.取豆腐一塊
2.切塊 將調(diào)料包打開
3.草魚去頭和尾(另作它用)
4.蔥切成大塊
5.將麻辣魚料倒出一些
6.點火鍋里放油下蔥和麻辣魚料翻炒煸香
7.加適量的水
8.下魚塊
9.下豆腐煮熟關(guān)火
10.裝盤上面撒點蔥花點綴即可
家常“蒸魚”好吃的竅門
1、撒鹽法:將魚洗凈后控干,撒上細(xì)鹽,均勻地抹遍魚身,如果是大魚,應(yīng)在腹內(nèi)也抹上鹽,腌漬半小時,再制作。經(jīng)過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味
2、加雞油法:做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來后便滑溜好吃了。
3、沸水上屜法:蒸魚時,等水沸后再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴(yán)。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。
4、涂抹干粉法:蒸魚時,先在魚上涂抹一些干粉,蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚,在魚身厚薄一致的情況下,蒸8-10分鐘即可。每增重250g,多蒸5分鐘。
5、啤酒臆浸法:清蒸腥味較大的魚時,用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸,不僅腥味銳減,而且還會有一種螃蟹味。
6、剩魚清蒸法:清蒸魚如一次吃不完,再吃時可打入1個雞蛋,做成魚蒸蛋,這樣魚就不腥。
7、蒸小魚頭:小魚頭富有營養(yǎng),但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上,用刀剁成細(xì)屑,放大碗中,加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末,攪拌均勻后,用旺火蒸10多分鐘,那美味可口的魚頭羹就做好了。
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