糖醋帶魚的家常做法糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成的中國(guó)的傳統(tǒng)美食，這道菜口感酥軟微甜，味道鮮美。富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直都深受廣大群眾喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的糖醋帶魚做法，歡迎閱讀!

　　制作糖醋帶魚的食材

　　制作糖醋帶魚的步驟

　　1.買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘

　　2.腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量; 調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。

　　3.將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。

　　4.用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味

　　5.加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水

　　6.煮開后小火燉10分鐘

　　7.然后大火收濃湯汁即可

　　糖醋帶魚怎么燒不散的方法

　　1、烹飪帶魚時(shí)可以在帶魚上撒上干粉，然后放在鍋里面炸。記住不要經(jīng)常翻帶魚，否則魚肉會(huì)比較容易碎。

　　2、做糖醋帶魚之前，你可以稍微炸一下帶魚，然后再撒上淀粉，這樣糖醋帶魚比較不容易散開。

　　3、你也可以令帶魚裹上雞蛋液或面漿，之后再用醬汁腌制一下帶魚，烹飪的時(shí)候魚肉就不容易撒開啦。

　　4、做糖醋帶魚最好先等油熱了在放入帶魚，這樣不會(huì)粘鍋哦。

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