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辣白菜炒肉的好吃做法又營養(yǎng)圖解

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  辣白菜的清脆口感與豬肉的軟嫩,又脆又爆汁。配米飯、配清水面,或是小酌一杯,辣白菜炒肉都是不錯的選擇。想要了解更多辣白菜炒肉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作辣白菜炒肉需要的食材

  制作辣白菜炒肉的具體步驟

  1.如果是整片辣白菜,切成小段

  2.肥肉切條,瘦肉切片

  3.鍋里放少許油,小火煎肥肉

  4.煎到肥肉干蔫,轉(zhuǎn)大火

  5.加入瘦肉,翻炒

  6.加入料酒,翻炒至開始變白

  7.加蠔油、翻炒

  8.加老抽,轉(zhuǎn)中小火翻炒

  9.炒至肉完全百變,沒有原來的肉紅色,轉(zhuǎn)大火加辣白菜、白糖翻炒

  10.炒至鏟子能輕易插入肉,關(guān)火,撒白芝麻即可出鍋

  白菜菜譜

  1、白菜汁

  做法:大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右,再用清水沖洗干凈,榨成汁即可。

  營養(yǎng)盤點:白菜生吃營養(yǎng)最全面,但一定要洗凈菜上殘留的農(nóng)藥后再吃。

  2、奶油白菜湯

  做法:白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后,剁碎。鍋內(nèi)加水燒開后放碎白菜,小火煮片刻。撈出碎白菜,將白菜水涼至常溫后,放入奶粉,調(diào)勻。

  3、大白菜粉絲丸子煲

  做法:大白菜清洗干凈切大件;粉絲用涼水泡軟;牛筋丸沖洗一下;燒開一鍋水,放進牛筋丸,煮至水再次開后放進大白菜用筷子把大白菜按進水里,讓全部大白菜都浸進水里,中火煮10分鐘。加入泡軟的粉絲,中火煮5~6分鐘;放鹽調(diào)味,把全部材料倒進瓦煲里,大火煮開即可上桌,吃的時候撒上蔥花和胡椒粉即可。

  4、糖醋大白菜

  做法:大白菜隨意用手撕成塊兒,高湯燒開后,下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當(dāng)可以短些),之后撈出過涼水。取一鍋,加半小碗水,燒開后加入砂糖化開,加鹽、胡椒調(diào)味,快出鍋時再倒入白醋,這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡,之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

  5、大白菜燉牛肉

  做法:可以先將洗凈切好的大白菜炒一下,然后,連湯帶牛肉的一起倒入,放鹽,生抽少許,再燉半個鐘左右(憑感覺啦),起鍋。這個菜還可以用于下面,牛肉面,好好吃啊。因白菜燒時會出水,不用放太多水;如果有“雞精清湯塊”可用它代替鹽和雞粉,味道更好。

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