鱸魚味甘、性平，進肝、脾、腎三經;具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效.鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯，很適合老人食用。下面學習啦小編告訴大家清蒸鱸魚怎么做好吃呢，希望對大家有幫助哦

　　清蒸鱸魚的食材準備

　　清蒸鱸魚的做法步驟

　　1.材料準備。鱸魚洗凈魚身兩面稍稍抹點鹽。

　　2.將頭尾切去，魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

　　3.距半公分左右切成片，肚子部分相連。因魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;

　　4.蔥姜切絲鋪盤底,胡蘿卜剁椒切圈。

　　5.魚身依次擺進盤,擺成孔雀開屏狀,把魚頭放中間。

　　6.放入少許花雕酒或者料酒、少許鹽、蒸魚豉油或者生抽腌制10分鐘左右。然后滴上一點油，這樣會更嫩滑避免肉老。旺火開水蒸四分鐘即謂虛蒸。然后倒掉盤中的汁水。

　　7.擺上切的胡蘿卜片和青紅朝天椒。然后上鍋中火蒸4分鐘左右，?；馉F一分鐘出鍋，澆上蒸魚豉油或者炸熟的生抽澆在魚上，然后在燒點熱油澆在上面即可。