紫茄子又叫做綠梭，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子，各地都有出產，入秋后更為糯而甜。下面學習啦小編告訴大家紫茄子怎么做好吃，希望對大家有幫助哦

　　紫茄子的食材準備

　　紫茄子的做法步驟

　　1.新鮮的紫茄子三根洗凈

　　2.去蒂切條

　　3.均勻地擺放在餐碟中

　　4.蓋上保鮮膜，高火打6~8分鐘左右

　　5.取出，倒出少許汁水，晾涼

　　6.用筷子揀至另一盤中

　　7.放入1勺食鹽、1勺白糖、少許生抽、蔥花、花生米和白芝麻

　　8.另起鍋，燒熱油，放入郫縣豆瓣醬，煸出熱熱地紅油

　　9.迅速地淋在紫茄子上，即大功告成