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白鰱魚怎么做好吃呢

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  白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。下面學(xué)習啦小編告訴大家白蓮藕怎么做好吃,希望對大家有幫助哦!

  白鰱魚的做法一:燉白鰱魚

  材料

  主料:鰱魚750克,

  輔料:水發(fā)木耳50克,

  調(diào)料:大蔥30克,姜20克,白皮大蒜20克,鹽5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,醬油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克

  做法

  1.將白鰱魚收拾干凈,有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀;

  2.水發(fā)木耳洗凈;

  3.將鍋置于旺火上,倒入植物油,燒至五成熱時把魚下鍋;

  4.炸至兩面淺黃色時撈出;

  5.鍋內(nèi)留底油,放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,添入清水(沒過魚身)隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中,燒開;

  6.用小火慢燉,至魚燉透,加入味精,撈出放入盤中;

  7.用濕淀粉勾芡,澆在魚身上即可。

  小訣竅

  食物相克:

  木耳(水發(fā)):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

  白鰱魚的做法二:紅燒鰱魚

  材料

  鰱魚,蔥,姜,蒜,干椒,八角,面醬,料酒,鹽,糖,香菜

  做法

  1、魚清洗干凈后,切塊;

  2、把魚身上的水分擦干;

  3、熱鍋下冷油,油熱后,下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;

  4、雙面煎黃后取出;

  5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋;

  6、加沒過魚身一半的開水,加四海面醬中火燉;

  7、中間翻面一次,加適量鹽和糖繼續(xù)燉;

  8、待湯汁基本收干,加味精和蔥花、香菜出鍋即可。

  小訣竅

  1、煎魚時,一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面,待香味飄出,周邊變黃再翻面,否則容易粘鍋;

  2、燉時一定加開水,否則魚肉發(fā)緊且腥味重,影響口感和味道;

  3、因為魚經(jīng)過雙面煎制,所以不用加太多的水。

  白鰱魚的做法三:大蒜鰱魚

  材料

  活魚,鹽,酒 太白粉 大蒜頭 紅,青辣椒,姜, 蔥, 雞湯,冰糖, 酒,胡椒 醬油,醋,老抽

  做法

  買了一條尾巴切段, 洗凈后,用鹽,酒,腌20分鐘, 洗過, 瀝干,擦干,撲上一薄層太白粉進油鍋兩面略煎, 取出,

  油鍋放一碗大蒜頭,煎黃,不要焦, 放魚塊, 新鮮辣的紅,青辣椒,姜片, 蔥段, 雞湯,冰糖, 酒,胡椒, 蓋蓋, 燒入味, 加醬油,醋,再煮幾分鐘, 加幾滴老抽調(diào)色, 好了, 把魚塊裝盤, 把汁勾薄芡,倒在魚上, 撒上蔥花.

白鰱魚怎么做好吃呢

白鰱魚又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子,屬于鯉形目,鯉科,是著名的四大家魚之一。下面學(xué)習啦小編告訴大家白蓮藕怎么做好吃,希望對大家有幫助哦! 白鰱魚的做法一:燉白鰱魚 材料 主料:鰱魚750克, 輔料:水發(fā)木耳50克, 調(diào)料:大蔥30克,姜20克,白皮大蒜20克
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