白菜包怎么做好吃
常言道,蘿卜白菜保平安,在寒冷的冬季家家戶戶都有存儲(chǔ)白菜的習(xí)慣,它既廉價(jià)又養(yǎng)生可算得上是百姓餐桌上的???。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白菜包怎么做好吃,希望對大家有幫助哦!
白菜包的做法一:白菜包
材料
主料:肥瘦豬肉250克,大白菜750克,小麥面粉500克,
調(diào)料:大蔥10克,姜5克,香油15克,植物油25克,鹽2克,味精1克,白砂糖8克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克
做法
1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團(tuán),放案板上反復(fù)揉搓,直至面團(tuán)光潔潤滑即可。
2.白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末,放入盛器加鹽用手揉捏出水,用清水漂洗后撈出擠干水分,放盛器中加調(diào)料拌勻。
3.取鮮肉洗凈絞成肉餡放入,加蔥花、姜末拌勻,裝盤備用。
4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊,再搟成面皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
白菜包的做法二:醒胃白菜包
材料
原材料:
大白菜葉 6葉
火腿 約60克
韓式辣白菜 約75克
紅蘿卜 約50克
竹筍 約50克
蔥 3條
高湯 約2碗
調(diào)料:
鹽 適量
糖 適量
玉米淀粉 適量
雞精 (可省)1/4小勺
芝麻油 1/2小勺
做法
一、把大白菜的梗和葉分開,葉子用來做包袱皮,梗要絲就內(nèi)餡,將火腿、紅蘿卜、竹筍和辣白菜分別切成絲;
二、用一鍋倒入兩碗高湯,再加一碗水,把白菜葉燙軟;
三、把燙軟的白菜葉攤開,中間放辣白菜、火腿、筍絲、紅蘿卜絲和白菜絲;
四、把一棵蔥的蔥葉連蔥白撕下來,放在湯里燙軟;
五、將放了餡的白菜葉包起來;
六、再用燙軟的蔥葉綁上,打個(gè)蝴蝶結(jié);
七、然后大火蒸5-7分鐘;
八、先用鹽1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、雞精1/4小勺、麻油1/2小勺和高湯(水)1/2飯碗兌成碗汁,倒入鍋里燒至起大泡,關(guān)火,把芡汁澆在菜包上。
小訣竅
一、大白菜葉和蔥要燙軟,但不要燙得過久,菜葉過軟很容易穿幫;
二、包袱里的料可以隨自己喜歡選擇,可肉可菜,可素可犖;
三、所謂的蝴蝶結(jié)不是小朋友或禮物包裝的蝴蝶結(jié),是一種綁起來不容易散的結(jié),這種結(jié)在工廠將工件起吊時(shí)經(jīng)常用到,越拉越緊不會(huì)散的。
白菜包的做法三:白菜包飯
材料
冷米飯、雞蛋、黃瓜、香腸、洋蔥、白菜、蔥、辣椒醬
食用油、鹽、胡椒粉
做法
1、黃瓜、香腸、洋蔥切粒,蔥切末
2、炒鍋下底油,大火爆香蔥花,下洋蔥、黃瓜、香腸炒熱后下冷飯炒勻。
3、鍋中打入一至兩枚(據(jù)飯量而定)雞蛋,炒散。加適量鹽、胡椒炒勻出鍋。
4、白菜掰大葉,洗凈;開水汆燙至柔軟。
5、用大勺去適量飯鋪在白菜幫一端,小心卷起。
6、配佐辣醬食用。
白菜包怎么做好吃
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