八爪魚，又名章魚，英文名(octopus)。章魚，不是魚，它屬于軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進(jìn)化而來的。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家八爪魚怎么做好吃，希望對大家有幫助哦!

　　八爪魚的做法一：八爪魚煲龍骨

　　材料

　　龍骨，八爪魚1只，胡蘿卜1條，白蘿卜，無花果3粒，蜜棗2粒

　　做法

　　1.龍骨焯水備用，八爪魚一只，胡蘿卜一條(家里剛好還剩一點點白蘿卜一起放進(jìn)去了)切塊。

　　2.無花果3粒，蜜棗2粒，大火煮開，再小火煲2個小時。

　　小訣竅

　　真的很好喝哦，我很喜歡，很清甜，適合夏天喝...

　　八爪魚的做法二：糖熏八爪魚

　　材料

　　八爪魚500克，蘭花、香芹、青紅辣椒丁各2克。調(diào)料李錦記海鮮醬、蠔油、勁霸鮑魚汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶葉、香葉、香油各50克，鹽3克，老抽6克，蔥段、姜片各20克，色拉油1500克。

　　做法

　　1、八爪魚洗凈，加海鮮醬、鮑魚汁、蠔油、醪糟、鹽、老抽、蔥段、姜片拌勻，腌漬30分鐘。

　　2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時入八爪魚小火浸炸1分鐘，撈出控油。

　　3、另起炒鍋，燒熱后放白糖、茶葉、香葉小火翻炒3分鐘至冒煙，在離原料10厘米處放上一箅子，將八爪魚放在箅子里蓋蓋兒小火熏5分鐘，出鍋抹上香油后裝入盤中，撒上青、紅辣椒丁，用蘭花、香芹點綴。

　　小訣竅

　　特點

　　肉質(zhì)干香，味道鮮美。

　　盡管是一道涼菜，但制作卻絕對精益求精：先用海鮮醬、鮑魚汁、醪糟等調(diào)料腌漬，后放入油中炸制，再用茶葉、香葉、白糖熏制，所以成品口味鮮香、脆爽，絕對是道難以錯過的上好小菜。

　　八爪魚的做法三：蒜子八爪魚

　　材料

　　小八爪魚15只，大蒜子20個，干辣椒25個，生姜片5片，李錦記蒜茸辣椒醬，李錦記蠔油和麻油，美極鮮，料酒，糖，胡椒粉

　　做法

　　1.把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。

　　2.中火燒熱油，先放入姜片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。

　　3.放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘。

　　4.倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。

　　5.等八爪魚熟時，加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉(zhuǎn)中大火收汁，

　　6.最后淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。(調(diào)味品中有咸味，這道菜不必再加鹽)

　　小訣竅

　　大蒜辣素遇熱后會很快分解，所以預(yù)防和治療感染性疾病應(yīng)該生食大蒜。 常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風(fēng)處?；蚍疟淅洳乇４妫灰尨笏獍l(fā)牙、受凍。 大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味。

　　八爪魚的做法四：白灼八爪魚

　　材料

　　八爪魚3只，姜適量，蔥適量，蒜適量，紅椒適量，生抽適量，醋適量

　　做法

　　1.將八爪魚洗凈甩死(這樣肉才爽口)切好，入鍋焯熟。

　　2.把姜、蔥、蒜、紅椒切好入油鍋加生抽拌熟，起鍋加上醋淋拌在焯熟的章魚上就好了。