澳洲大龍蝦是單一物種，澳洲野生紅螯螯蝦的人工養(yǎng)殖，被中國養(yǎng)殖戶起名叫澳洲大龍蝦。名稱也應(yīng)用于餐飲的菜品。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家澳洲龍蝦怎么做好吃，希望對大家有幫助哦!

　　澳洲龍蝦的做法一：龍蝦霸王

　　材料

　　龍蝦，姜，蒜片，紫蘇，紅干椒，茶油，白酒，骨頭湯，蠔油，雞精，芡粉，蔥段，鹽

　　做法

　　1.龍蝦拿淡鹽水泡上，用牙刷一只只的清洗干凈，對著水籠頭一邊淋一邊刷(事先讓賣家將殼剝了)，留兩蝦頭殼洗干凈備用;

　　2.準(zhǔn)備姜蒜片，紫蘇，紅干椒;

　　3.坐鍋燒茶油下龍蝦爆，變紅色后噴少許白酒繼續(xù)爆，下紅干椒，姜蒜片再爆;

　　4.等姜蒜味都出來后下骨頭湯(我熬的帶鹽味的筒子骨湯)，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨制;

　　5.汁收干前調(diào)鹽味，撒紫蘇，蠔油，雞精拌勻，勾少許芡，讓汁全部裹到蝦上就可以出鍋鳥;

　　6.撒蔥段，找到蝦頭殼給它戴頭上，拍照;

　　7.開吃!!!!!!!

　　小訣竅

　　圖上兩大蝦腦袋完全是為了造型做的假樣子，蝦頭殼一定要剝掉，里面才可以清洗干凈～ 老大自己賣瓜：“還是自己做滴好恰(吃)又放心!” 香辣味十足，偶不顧淑女形象鳥，十指大動……剝剝剝!!! 蝦肉粉嫩粉嫩滴，完了再舔手……哈哈～～～ 我們一直以來是喜歡原味的，除了姜蒜辣就不喜歡加其他香料了，你喜歡的話隨意加好了～

　　澳洲龍蝦的做法二：雙龍賀歲

　　材料

　　龍蝦，奶油1小塊，蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精

　　做法

　　1、龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉，大火油炸成金黃。

　　2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟 。

　　澳洲龍蝦的做法三：龍蝦沙拉

　　材料

　　龍蝦肉 300克,蜂蜜芥末沙拉醬 3至4大匙,紅蘿卜 半條,馬鈴薯 1顆,小黃瓜 1條,胡椒粉 少許

　　做法

　　1、先把馬鈴薯和紅蘿卜去皮放入鍋中蒸(外鍋水一杯)

　　2、小黃瓜切片用鹽拉醃過、再用開水洗凈擰干備用。龍蝦肉先剪成塊狀備用

　　3、待蒸好的馬鈴薯和紅蘿卜放涼后壓碎，倒入剪好的龍蝦肉、擰干的小黃瓜片、少許的胡椒粉再加入蜂蜜芥末沙拉醬拌勻即可

　　澳洲龍蝦的做法四：紅龍蝦

　　材料

　　2 杯 All Purpose 面粉，

　　1/4 杯 corn starch，

　　3 小匙泡打粉，

　　½ 小匙 鹽

　　6大匙 黃油(冰箱直接拿出來用，不要放室溫)

　　1 杯 Cheddar Cheese 絲

　　¾ 杯 全脂牛奶

　　¼ 小匙 蒜粉

　　做法

　　烤箱預(yù)熱 400 F，把上述干料先混合，放入切成小塊的黃油，用叉子(我坦白，有時候我索性用手，但手有溫度，特別要求低溫的餅俺就不敢這樣)把混合料和黃油混起來，黃油顆粒變成小豌豆那么樣子就可以了。加入奶酪絲，牛奶和蒜粉混合。不要過度攪拌，免得起筋。

　　用冰激凌勺(或其他啥都行啦)把面團(tuán)舀放到烤盤上(我用了硅膠墊子)，差不多 12 份。烤 15 到 17 分鐘，到表面金黃就可以了。

　　下一步就是刷表面

　　2 大匙 融化的黃油

　　½ 小匙 蒜粉

　　1 大匙 Parsley切碎

　　適量鹽

　　把上述這些拌勻，趁熱刷到餅上，哇啦，成了。趁熱吃