上次微博問大家這個(gè)魚在當(dāng)?shù)氐姆窖?，真是大開眼界。我們本地就叫咯咯牙。學(xué)名叫昂刺魚，黃鰭魚等。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家昂刺魚湯怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　昂刺魚湯的做法一：昂刺魚豆腐湯

　　材料

　　昂刺魚2條，南豆腐1塊，枸杞20粒，蔥姜、料酒、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、魚沖洗干凈，豆腐切方塊用清水泡幾十分鐘再瀝干水，枸杞快速?zèng)_洗一下。

　　2、起鍋熱油煸炒蔥姜，放魚略煎幾分鐘，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

　　3、大火燒20分鐘左右，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　昂刺魚湯的做法二：香辣水煮黃鴨叫(昂刺魚)

　　材料

　　昂刺魚，料酒，姜絲，黃燈籠，蒜片，醬油1勺，豆豉適量，鹽，蔥花

　　做法

　　1、鍋里煮開適量的水，加一小勺油、料酒、姜絲、黃燈籠(喜歡吃辣的多加黃燈籠，我家吃的比較辣)、蒜片適量、醬油一勺、豆豉適量。

　　2、湯煮開后，把清理好的黃鴨叫放入湯中，大火煮開，小火燉入味，出鍋前加鹽調(diào)味，撒蔥花。

　　昂刺魚湯的做法三：番茄豆腐黃骨魚湯

　　材料

　　黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1.黃骨魚，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

　　2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。

　　3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。

　　5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。

　　6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

　　昂刺魚湯的做法四：昂刺魚湯

　　材料

　　昂刺魚4條，蔥姜，料酒，鹽，雞精

　　做法

　　1.魚去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干。

　　2.鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。

　　3.加料酒，水，關(guān)鍋蓋大火煮開。

　　4.之后加鹽和雞精調(diào)味，再悶煮一會(huì)。