麻油雞是四川比較有名的菜譜之一，對(duì)改善產(chǎn)后體虛很有幫助。那么，麻油雞的做法有哪些，怎么做好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的麻油雞的做法，希望大家喜歡。

　　麻油雞做法的材料

　　原料：嫩雞、香菇、蘑菇

　　調(diào)料：生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、鹽、蔥

　　麻油雞的做法一

　　1.把嫩雞清洗干凈后切成塊;

　　2.準(zhǔn)備半鍋水，放入雞肉焯水;

　　3.在水里放入料酒煮開后把雞肉再攪拌清洗掉浮末;

　　4.把雞肉從鍋中取出備用;

　　9.加入清水沒(méi)過(guò)雞肉(想要多喝湯可以多加點(diǎn)水);

　　10.大火煮開后改小火煮10分鐘左右;

　　11.加入香菇和蘑菇繼續(xù)小火煮5分鐘左右;

　　12.加入半勺白糖，加鹽調(diào)味，最后可以適當(dāng)多淋點(diǎn)麻油撒上蔥花就可以出鍋了。

　　麻油雞做法的材料

　　原料：雞1只。芝麻油、鹽、雞精、醬油、姜、香菜、料酒、芝麻等各適量。

　　麻油雞的做法二

　　(I)姜洗凈切絲，香菜洗凈切碎。

　　(2)雞擇洗干凈，除去內(nèi)臟，在沸水中焯去血水，控干后剁成塊，然后均勻地在雞塊上涂抹上料酒，灑上少許鹽、雞精、醬油，放入姜絲腌一會(huì)兒。

　　(3)炒鍋?zhàn)蠠裏?，改小火，加入芝麻油，放入腌好的雞塊快速翻炒，直至雞塊顏色變色，加入料酒和鹽燜燉20分鐘。

　　(4)將炒好的雞塊裝盤，灑上香菜，灑上芝麻即成。

　　功效：營(yíng)養(yǎng)開胃，有助于改善各種產(chǎn)后體虛癥。

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