毛豆炸醬，這道菜最先是在飯店里吃的，吃起來特別香，適合喝酒，也適合配飯吃，材料也很簡單，炸毛豆怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.新鮮毛豆米剝好洗凈，香干切成丁，肉片也切成丁備用

　　2.熱鍋下油，先炒五花肉

　　3.說是五花肉，其實(shí)以瘦肉為主，炒出香味稍稍出油為好

　　4.倒入香干一起炒

　　5.待香干兩面炒到略焦時，倒入毛豆米一起炒

　　6.加適量鹽調(diào)味

　　7.加適量胡玉美蠶豆醬調(diào)味

　　8.稍稍翻炒幾下，醬容易糊鍋，注意勤翻鍋

　　9.加適量清水一起燜煮

　　10.水量以菜的份量來定，不淹沒菜的樣子，放多了不好吃，放少了容易糊

　　11.大火燒開后，中火燜個8分鐘左右

　　12.大火收汁，出鍋啦

　　小貼士

　　出鍋時撒上蔥花更好吃.

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