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炸的酥肉怎么做好吃

時間: 玉鳳51 分享

  酥肉,是用瘦豬肉,裹上面粉生炸做成,也可以燉在菜里,味道很好哦,炸的酥肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.五花肉清洗干凈,去皮。

  2.瀝干水分,切成粗細均勻的條狀

  3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料,面粉與玉米淀粉混合。

  4.雞蛋打散,加入面粉、玉米淀粉攪拌均勻。

  5.加入姜絲、蔥花、十三香、花椒粉、鹽。

  6.加入黃酒攪拌均勻成稀糊狀。

  7.放入切好的肉條。

  8.攪拌均勻,時每一根肉條沾滿面糊,腌制入味30分鐘。

  9.炒鍋燒熱放入菜油。油溫?zé)疗叱蔁?,筷子插入,油冒泡的狀態(tài)即可。

  10.逐根放入腌制入味的肉條,用筷子翻動,防止肉條粘連。

  11.炸至肉條表面金黃酥脆、完全熟透后,控油撈出。

  12.炸好所有,徹底放涼后冷凍保存。

  13.成品圖。

  小貼士

  1、炸酥肉使用面粉和雞蛋調(diào)成稀糊狀,不用加水。

  2、炸酥肉,油溫?zé)疗叱蔁峒纯?,筷子插入油冒泡的狀態(tài)。

  3、炸好的酥肉冷凍保存,燉菜或是煮火鍋都很美味。

  4、調(diào)料根據(jù)自家口味添加。

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