怎么做好吃的臘肉
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有著煙熏味道的臘肉吃起來有股久遠(yuǎn)的味道,厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的滋味,小炒臘肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.臘肉用溫水浸泡,清洗干凈。
2.把泡好的臘肉切薄片,生姜切絲,蒜苗清洗干凈切段備用。
3.鍋里倒入植物油,油熱后放進(jìn)姜絲爆香。
4.調(diào)入一湯匙紅油豆瓣醬,炒出紅油。
5.倒入臘肉片,小火翻炒。
6.調(diào)入一湯匙料酒,繼續(xù)翻炒。
7.等臘肉炒軟后,倒入蒜苗莖翻炒。
8.等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火,炒勻即可出鍋。
9.米飯殺手有種種,小炒臘肉是米飯的終極殺手。
小貼士
1、臘肉有鹽度,需用溫水浸泡清洗干凈方可用來烹制。
2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋,防止蒜苗葉軟爛。
3、因?yàn)榕D肉有鹽度,紅油豆瓣醬的放入量要適量。