胡椒豬肚雞不但湯水美味，而且有健脾，暖胃，養(yǎng)胃作用，胡椒豬肚雞怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.豬肚去除里面的筋膜

　　2.先用面粉揉捏后用清水沖洗反復(fù)2次后，再用鹽用同樣清洗方法3次后用活水洗凈。

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料

　　4.豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈

　　5.雞用剪刀剪塊后洗凈

　　6.下入冷水鍋中綽水后來撈起洗凈

　　7.豬肚加入高壓鍋內(nèi)加入蔥和生姜片，料酒。

　　8.調(diào)制20分鐘

　　9.同時(shí)用湯鍋煮雞，加入生姜片和蔥

　　10.待八分開時(shí)加入料酒。

　　11.保持大火撇清浮沫后轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。

　　12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀

　　13.之后打開加入豬肚，大火燒開后用鹽調(diào)味

　　14.加入胡椒粉后轉(zhuǎn)中小火20分鐘熄火

　　15.濃香撲鼻的豬肚雞。

　　小貼士

　　豬肚不宜煮熟，用高壓鍋能節(jié)省時(shí)間

　　豬肚清洗過程很重要，一定要清洗干凈為止。

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