炸土豆泥怎么做好吃外脆里嫩
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土豆的烹調方式很多,可炒著吃,也可以蒸著吃,香炸土豆泥,外脆里嫩,很好吃哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.土豆洗凈,刮去外皮,切成片狀,蒸熟放入容器內。(土豆片最好直接放在蒸屜上蒸,或者選擇帶孔的整盤,以免蒸完后存有水分影響到口感。)
2.在蒸好的土豆中加入鹽,無鹽奶油,蛋黃及白胡椒粉,搗成泥狀。
3.接著將火腿切碎,放入土豆泥中攪拌均勻,然后靜置待涼。
4.雞蛋打散,與面粉,面包粉分別裝在三個小盤中。
5.把放涼的土豆泥分成6小份,每份搓成圓柱形,再均勻的沾裹面粉,蛋液,面包粉,最后用手輕輕壓一下,使面包粉固定。
6.鍋燒熱后放入少許色拉油,油熱后放入做法5的土豆,用小火煎至金黃色后撈出即可。食用時可搭配沙拉醬,也可在沙拉醬中放些火腿丁和酸黃瓜丁來增加味道。
小貼士
材料可以視個人喜好而定。
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