糖醋鴨肉是一道很普通的本幫菜肴，初秋的季節(jié)燥邪嚴(yán)重，吃些涼性的鴨肉，對于體內(nèi)有熱、愛上火的人而言，便可起到祛火除燥的作用，制作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備調(diào)料

　　2.鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小時

　　3.然后斬塊

　　4.準(zhǔn)備洋蔥，胡蘿卜和青椒

　　5.冷水下鍋鴨肉綽水后撈起洗凈

　　6.鍋內(nèi)加入適量底油，油溫5分人加入調(diào)料爆香

　　7.之后加入鴨肉煸炒出香味后加入料酒

　　8.加入生抽和老抽

　　9.加入開水，水量和食物平即可

　　10.蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜至鴨肉熟

　　11.打開把蔬菜加入翻炒均勻

　　12.加入醋調(diào)味

　　13.加入白糖調(diào)制到自己最愛的糖醋味即可

　　14.上桌

　　小貼士

　　鴨肉用生抽腌制過后吃口更入味，燒至過程生抽加少許就可以，免得過咸。

　　里面的蔬菜可以隨意加，不加也可以。

　　紅燒各種肉類的食物一定要用中小火慢慢燜煮才會入味

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