芋頭燉排骨怎么做好吃

時間：2018-01-15 14:47:37 玉鳳51由分享

　　一道美味的菜肴。因其烹飪簡單、營養(yǎng)豐富，教您芋頭排骨湯怎么做，如何做芋頭排骨湯才好吃?下面是的芋頭燉排骨好吃的做法，歡迎閱讀。

　　芋頭燉排骨好吃的做法1

　　材料

　　主料：排骨2000g、芋頭500g;

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、味精適量、糖適量

　　芋頭燉排骨

　　先放大蔥段和姜片

　　肉塊入鍋

　　五分鐘后，可以適當(dāng)加鹽，味精，當(dāng)然，想提味道，也可以加少許的糖....

　　不過剛開始燉的時候就要放少許的鹽

　　加水，燉至15分鐘或肉七成熟

　　十五分鐘后，將湯中漂浮的沫子撈出

　　再將大蔥段撈出，放入芋頭

　　小貼士

　　燉至15分鐘左右時，鍋中漂浮物要弄出來

　　1芋頭去皮，洗凈，切小塊

　　2排骨洗凈，剁塊，用滾水焯一下(我懶，沒焯)

　　3所有原料入鍋，開高檔(自制香草精剩下的香草豆莢。鹽視個人口味而定。干檸檬片不用說，又是神經(jīng)質(zhì)了。我做菜其實和我做人一樣，總是有無厘頭的時候，看看我又神經(jīng)質(zhì)地放了幾顆蔓越莓)

　　4開門，鎖門，上班走人，鍋子自動工作

　　5開門，進(jìn)門，下班回家，斷電，開吃!

　　主料：小排骨300克,大芋頭600克,洋蔥頭5粒,香菜少許米酒1大匙,鹽2小匙,地瓜粉1大匙,高湯2000毫升芋頭排骨湯的特色：

　　功效：增經(jīng)食欲，提高抵抗力。

　　1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。

　　2、芋頭切3厘米方塊狀。

　　3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，進(jìn)蒸籠蒸1小時。

　　4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

　　5、高湯煮開，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成。Tips：

　　芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會濁而不清，影響觀感和食欲。