蓮藕炒肉是一道很家常的菜，好吃還很有營養(yǎng)價值，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，很適合要減肥的人吃。小編給大家精心推薦的蓮藕炒肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作蓮藕炒肉的食材

　　蓮藕炒肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.蓮藕去皮，洗凈，切成細片狀。

　　2.蔥切小段，蒜拍扁切碎。

　　3.瘦肉洗凈，切薄片，加入蒜蓉、五香粉、鹽、生抽、老抽腌制30分鐘左右。

　　4.蓮藕泡水10分鐘后洗去淀粉，以免炒時粘鍋及變黑。

　　5.鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入蓮藕片翻炒。

　　6.下適量鹽，鍋熱下適量水翻炒至八成熟盛起待用。

　　7.鍋中熱油，倒入肉片翻炒至變色。

　　8.倒入蓮藕翻炒均勻。

　　9.下蔥段、生抽翻炒勻即可。

　　蓮藕的功效與作用

　　清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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