茭白燒湘臘美味又健康的做法圖解
茭白燒湘臘是一道美味又很健康的菜肴,湘西臘肉跟茭白一起燒制,吃起來(lái)的口感很獨(dú)特,茭白一如既往的脆嫩,口感帶著一絲的清甜,但是臘肉帶著一絲的咸味,一起炒著吃還是很好吃的。以下是小編推薦的茭白燒湘臘做法,歡迎閱讀!
制作茭白燒湘臘的食材
茭白燒湘臘美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.把所有的食材改刀處理。
3.臘肉清洗后,放入蒸鍋中蒸熟。
4.于此同時(shí),把炒鍋燒熱,放入適量的食用油,接著把茭白塊放入煸炒。
5.炒至五成熟時(shí),加入適量的鹽與糖調(diào)味。
6.炒至完成成熟后,盛出備用。
7.此時(shí)臘肉也蒸熟了,把它切薄片。
8.放入鍋內(nèi)煸炒。
9.接著把蒜姜放入煸香。
10.然后把青紅椒也放入。
11.翻炒至斷生后,把事先炒熟的茭白放入鍋內(nèi)。
12.出鍋前,用少許生粉水(清水,蠔油,生粉)勾個(gè)芡。
13.翻炒均勻即可。
茭白的禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽(yáng)痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時(shí)禁食茭白。
茭白的烹飪技巧
茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
溫馨提示:如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不宜食用。此外,孕婦吃茭白也有很多好處,茭白和牛肉搭配,有催乳的功效。
猜你感興趣: