黑木耳粟米芯炒牛肉好吃又好看的做法
黑木耳粟米芯炒牛肉是一道很好看的菜肴，黑木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，粟米芯搭配牛肉一起炒營(yíng)養(yǎng)豐富，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的黑木耳粟米芯炒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作黑木耳粟米芯炒牛肉的食材
黑木耳粟米芯炒牛肉好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備食材，其中黑木耳用清水浸泡濕潤(rùn)。
2.圓椒切成小塊。
3.稍微粗大的粟米芯切開兩半。
4.這是浸泡了3個(gè)小時(shí)的黑木耳。
5.所有蔬菜類食材先進(jìn)行飛水處理。在沸水里灼2分鐘左右即可撈起過(guò)冷河。
6.牛肉用適量的油鹽糖醬油豆粉調(diào)味腌制，并準(zhǔn)備少許姜絲放在上面去腥味。
7.煎鍋燒紅后，加入適量的花生油，然后加入所有蔬菜，翻炒。
8.加入2t食鹽，翻炒均勻。
9.蔬菜炒熟時(shí)先裝起。
10.鍋里再次加入花生油，加入牛肉，翻炒。
11.1分鐘左右，牛肉片就炒至六成熟了。
12.撒入適量的清水和少許醬油，煮出醬汁。
13.然后加入剛才炒過(guò)的蔬菜，翻炒均勻。
14.蓋鍋焗1分鐘左右即可熄火。
15.裝起即可，趁熱吃。
牛肉和什么食材相克
韭菜
牛肉是中國(guó)人消費(fèi)的主要肉食之一，其銷量?jī)H次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。按理說(shuō)，這兩種食物放在一起吃，效果會(huì)更好，但實(shí)際上并非如此，牛肉和韭菜同時(shí)會(huì)中毒，
紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。
田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會(huì)引起腹脹。
橄欖
牛肉與橄欖同食不會(huì)中毒，但會(huì)引起腹脹。間隔兩小時(shí)左右，前一種食物基本消化了就可以了。
栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會(huì)削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅獲取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)大打折扣，這兩種食材吃進(jìn)肚子后，也不宜消化吸收。
生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因?yàn)?，生姜性味辛溫，一般陰虛?nèi)熱者都應(yīng)忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無(wú)疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導(dǎo)致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應(yīng)該提倡長(zhǎng)期食用的。因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需的胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃不適。
白酒
白酒、牛肉同時(shí)食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
豬肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
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