蝦皮娃娃菜好吃又養(yǎng)生的做法
蝦皮娃娃菜是一道很適合養(yǎng)生的菜肴,蝦皮的營養(yǎng)價值很高,而且蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的含量也是很多食物不可比的,加上娃娃菜還是很適合老年人養(yǎng)生的。以下是小編推薦的蝦皮娃娃菜做法,歡迎閱讀!
制作蝦皮娃娃菜的食材
蝦皮娃娃菜好吃又養(yǎng)生的步驟
1.娃娃菜洗凈,對半切開,再切小。
2.蝦皮洗凈濾水。
3.熱油鍋。
4.放入蒜蓉,煸香。
5.放入娃娃菜翻炒一下。
6.放入蝦皮。
7.再加入適量的水。
8.蓋上蓋子燜七八分鐘。
9.開蓋下鹽調(diào)味。再炒兩分鐘即可。
10.裝碟。
吃蝦皮的注意事項(xiàng)
蝦皮多泡泡再吃
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍,然后再焯一下。如果用涼水泡到話,要換三到五次水,用溫水的話,泡兩三遍就夠了,這樣不但能保證食用安全,還能沖走蝦皮中的細(xì)沙,去掉多余的鹽分和蝦皮中的一些異味,需要注意,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘,泡太久了,蝦皮中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)容易流失。
晚上最好不要吃蝦皮
蝦皮含鈣高,但不宜在晚上吃,容易引發(fā)尿結(jié)石,因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣,食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用,剩余的鈣會從尿液中排出,人體排鈣的高峰期一般在飯后四到五小時,晚餐中含鈣過高,晚餐時間太晚,當(dāng)排鈣高峰期到來時,人已經(jīng)進(jìn)入休息狀態(tài),尿液會全部存留在尿路中無法及時排出,時間久了,尿液中的鈣含量不斷增加沉積,便形成了節(jié)食。
吃蝦皮不宜過量
蝦皮雖然含鈣高,但膽固醇的含量也不少,其膽固醇含量為豬肉,羊肉的十倍左右,每十克蝦皮所含的膽固醇相當(dāng)于一百克豬肉,羊肉的膽固醇含量,因此,吃蝦皮補(bǔ)鈣每日不宜過多,而且高膽固醇血癥患者吃蝦皮尤其要注意限量。
兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補(bǔ)鈣
兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補(bǔ)鈣,因?yàn)槲r皮鹽分含量過高,寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負(fù)擔(dān),而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。
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