酸辣蓑衣黃瓜做出來的成品還是很好看的，而且吃起來的口感酸辣的，夏天吃的時候很開胃，做法也十分簡單。自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的酸辣蓑衣黃瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作酸辣蓑衣黃瓜的食材

　　酸辣蓑衣黃瓜好吃又好看的步驟

　　1.把黃瓜擺在兩根筷子中間

　　2.刀跟黃瓜九十度，把黃瓜橫著切，不要切斷。因為下邊墊著筷子只管放心切就是了

　　3.把切好的黃瓜180度翻轉(zhuǎn)，把切好的一面向下

　　4.刀跟黃瓜成45度，繼續(xù)切，不要切斷

　　5.切好兩面的黃瓜

　　6.用手慢慢拉長，OK!

　　7.切好的兩根黃瓜碼在盤子里，撒上鹽，腌制20分鐘

　　8.蒜切末

　　9.辣椒剪成絲

　　10.姜切細絲

　　11.蒜末加入鮮醬油

　　12.再加入老醋

　　13.加入豉油

　　14.加入香油

　　15.腌制好的黃瓜變軟，有鹽水滲出時，用流動的水快速沖洗一下，瀝干水

　　16.瀝干水的黃瓜碼入容器

　　17.鍋里放少許油放入姜絲小火煎黃

　　18.放入干辣椒絲

　　19.辣椒絲微黃離火

　　20.把調(diào)好的蒜末味汁倒在黃瓜上再把姜絲辣椒油倒在黃瓜上拌勻即可。

　　吃黃瓜的好處

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

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