牛肉板面是一種頗受大眾歡迎的特色小吃，面光滑勁道，湯濃味好，而且其中的咸鮮香辣也是很受歡迎的，這道面食也就數(shù)安徽的有名氣了。想要了解更多安徽牛肉板的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作安徽牛肉板的食材

　　安徽牛肉板簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.面粉加入冷水，鹽，食用油合成光滑的面團(tuán)靜置20分鐘。

　　2.準(zhǔn)備好鹵肉料和牛肉。

　　3.牛肉洗凈切拇指大小方丁。

　　4.干辣椒切斷放入鍋中小火慢炒。

　　5.直到干辣椒出香味顏色變褐色關(guān)火盛出備用。

　　6.然后再把鹵肉料小火炒香，裝入料包備用。

　　7.把鹵料包，牛肉，干辣椒蔥姜放入電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水。

　　8.再加入料酒，醬油。

　　9.加入冰糖。

　　10.加蓋選擇營(yíng)養(yǎng)燉--牛肉。

　　11.滴聲提示后開(kāi)蓋加入鹽，雞精調(diào)味。

　　12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉鹵就做好的。

　　13.醒制好的面團(tuán)，用堿水揣揉光滑。

　　14.然后面團(tuán)搟成稍厚一些長(zhǎng)方塊。

　　15.再切成手指粗等分小款條。

　　16.刷上一層香油。

　　17.全部做好蓋上濕布備用。

　　18.取三份面塊輕輕搟成長(zhǎng)條。

　　19.然后再用雙手拽著面條離兩邊輕輕抖動(dòng)抻拉。

　　20.板面全部做好。

　　21.鍋中水燒開(kāi)放入洗凈青菜和板面。

　　22.大火煮滾板面浮起關(guān)火。

　　23.然后撈入碗中，擺放小青菜，澆入牛肉鹵即好。

　　孕婦吃牛肉的做法

　　牛肉末炒芹菜

　　原料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

　　做法：

　　1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜洗凈切碎，用開(kāi)水燙過(guò);蔥切蔥花;姜切末。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

　　3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過(guò)的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

　　【保健功效解析】這道菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補(bǔ)血，強(qiáng)筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補(bǔ)充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。

　　土豆燒牛肉

　　原料：牛腱肉500克，土豆1個(gè)，植物油，醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。

　　做法：

　　1、土豆去皮，洗凈，切塊;牛腱肉洗凈，切成滾刀塊，切好后放入沸水鍋中焯透撈出，瀝干水分備用。

　　2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入土豆塊，炸成金黃色撈出，瀝油。

　　3、鍋留余油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時(shí)撇凈浮沫，改用小火燉約1小時(shí)，最后下土豆塊燉熟即可。

　　【保健功效解析】牛肉中的鐵質(zhì)可預(yù)防孕早期部分孕婦出現(xiàn)的貧血癥狀，牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。

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