薺菜煮雞蛋可是一道很有營養(yǎng)價(jià)值的菜哦，而且民間也會(huì)有一個(gè)習(xí)俗，說“三月三，薺菜煮雞蛋”。吃了可以一年腰不酸，頭不疼。自己也可以試試。以下是小編推薦的薺菜煮雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作薺菜煮雞蛋的食材

　　薺菜煮雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.二小把薺菜花.

　　2.再來一個(gè)全景.

　　3.雞蛋和薺菜一起冷水下鍋,感覺像鳥巢一樣,呵呵!

　　4.加了水以后大火煮開轉(zhuǎn)小火煮5到10分鐘。

　　5.這個(gè)是煮完以后的,水已經(jīng)是綠色的了,但是照片好象看不大出來啊!

　　薺菜煮雞蛋的功效

　　薺菜花煮雞蛋，可以涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。

　　薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，有一定的藥用價(jià)值，春吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。薺菜根很有營養(yǎng)，有俗語：“挖薺菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜具有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹瀉、水腫等病癥，民間還有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語說法。就是說三月三這天吃薺菜，可強(qiáng)身治病。《本草綱目》中記有“薺菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃薺菜像是吃靈丹妙藥了。

　　哪些人不能吃薺菜

　　體弱虛寒的人

　　尤其是女性，通常在月經(jīng)前后，很容易出現(xiàn)體弱虛寒的現(xiàn)象，所以那段時(shí)間，盡量不吃薺菜。

　　嬰幼兒

　　很多家長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養(yǎng)，其實(shí)這種行為是錯(cuò)誤的，因?yàn)樗j菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便秘的現(xiàn)象發(fā)生。

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