土豆燉黃鱔是一道簡單又很好吃的菜肴，而且營養(yǎng)價值還不錯，用黃鱔和土豆一起燉著吃，再添加點洋蔥作為輔料，真是香氣四溢，吃起來的口感很好。以下是小編推薦的土豆燉黃鱔做法，歡迎閱讀!

　　制作土豆燉黃鱔的食材

　　土豆燉黃鱔簡單又好吃的步驟

　　1.黃鱔先放入燉鍋加點兒油，鹽，料酒，生抽煮熟。

　　2.這時可以把土豆去皮切成厚塊。

　　3.洋蔥切片。

　　4.姜蒜切粒，蔥蒜切碎。

　　5.這時的黃鱔煮開離開火。

　　6.另起鍋放入適量的油炒香姜蒜，倒入適量的水，加入剛才煮黃鱔的湯煮開。

　　7.放入土豆，加入適量的鹽，生抽煮開。

　　8.蓋上蓋煮至土豆熟軟(這時可以把黃鱔的內(nèi)臟去了備用)。

　　9.煮好的土豆加入剛才去了內(nèi)臟的黃鱔煮開。

　　10.加入洋蔥煮至洋蔥的香味出來，撒上蔥花即可。

　　11.盛出上菜了。

　　吃鱔魚的好處

　　降血糖

　　鱔魚中含有一個特殊成分——鱔魚素，這是一種鱔魚體內(nèi)的活性激素，在人體中能發(fā)揮出胰島素的功效，有一定的降血糖功效，十分適合糖尿病患者食用，輔助對疾病的治療。

　　保肝明目

　　鱔魚中也含有很多的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，能緩解肝細胞的衰老，增強肝臟功能，同時也屬于視紫紅質(zhì)主要合成原料，增強視力。

　　促進恢復(fù)

　　鱔魚和泥鰍一樣，都屬于常用的滋補品，在病后、產(chǎn)后等虛弱時期最為適合食用，鱔魚屬于高蛋白食物，含有大量的蛋白質(zhì)，在身體虛弱時食用能促進恢復(fù)。

　　增強腦力

　　鱔魚中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，這類脂肪酸促進腦力發(fā)育的有效物質(zhì)，并且對老年人的記憶力衰退也有很好抑制作用。

　　美容養(yǎng)顏

　　鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強效抗氧化物質(zhì)，在食用之后能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養(yǎng)顏美容效果。

　　補血

　　鱔魚中含有大量的蛋白質(zhì)，同時也含有較多的礦物質(zhì)鐵，這兩種物質(zhì)都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的補血效果。

　　增強免疫力

　　黃鱔富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。

　　調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡

　　黃鱔富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

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