薺菜蝦仁餛飩很適合早上的時候吃，這道混沌用薺菜、大白菜、豬肉、蝦仁包出這超大個的薄皮足餡餛飩，保證口口留香，而且一口一個，很好吃的哦。想要了解更多薺菜蝦仁餛飩的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作薺菜蝦仁餛飩的食材

　　薺菜蝦仁餛飩好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.面粉扒個窩，打入雞蛋

　　2.135克溫水中溶解4克鹽和2克堿，然后分次加入水，合成很硬的面團

　　3.電動壓面機從2檔到6檔，按序壓制面皮，直到面皮壓得足夠薄

　　4.折疊后用刀切成梯形的餛飩皮

　　5.肉餡里加入生抽、鹽、花生油和香油攪拌均勻腌制15分鐘

　　6.蝦仁清洗干凈后用白酒抓拌均勻

　　7.薺菜擇洗干凈，入開水鍋焯燙一下

　　8.撈出控干后斬成末

　　9.肉餡里加入剁碎的蔥姜末

　　10.加入剁碎的白菜末和薺菜末

　　11.加入腌制好好的蝦仁，攪拌均勻即成餛飩餡

　　12.取一張餛飩皮，挑上一團餡料(我是每只餛飩包一只大蝦仁)，

　　13.然后卷起封口

　　14.直到包完餛飩

　　15.取一盆，盆中撕入紫菜、加入少許蔥姜末、醋和胡椒粉

　　16.鍋中水燒開，下入餛飩，用勺背輕推，防止餛飩粘底，等餛飩?cè)扛≡谒嫔?/p>

　　17.即可撈出放在盆中

　　吃薺菜的好處

　　薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

　　薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量的作用。

　　薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內(nèi)維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

　　薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。

　　薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

　　薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療干眼病以及夜盲癥。

　　胃不好的人能不能吃薺菜

　　可以吃。

　　薺菜、馬蘭頭等時新野菜，有清火解毒的功效，平時泡點白菊花來喝;眼睛不舒服吃野菊花和枸杞;喉嚨痛則吃白蘿卜、冬瓜等清熱食物。如果身體容易上火又會疲乏，那可能是陰虛火旺，這樣的病人適當吃些太子參、沙參、麥冬和鐵皮楓斗等清補滋陰的中藥。

　　蔥、姜、蒜、辣椒等食物，最好回避一下。各類辛辣食物最好也能忌口。

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