茄汁扒鮑魚(yú)好吃又養(yǎng)生的做法圖解
茄汁扒鮑魚(yú)是一道很適合高血壓人群的養(yǎng)生菜，鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)品，而且做法很多種，這道菜的做法也是很常見(jiàn)的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄汁扒鮑魚(yú)做法，歡迎閱讀!
制作茄汁扒鮑魚(yú)的食材
茄汁扒鮑魚(yú)好吃又養(yǎng)生的步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.鮑魚(yú)用刷子刷干凈，軟體和殼都要刷干凈
3.然后用水沖洗，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的鮑魚(yú)白了不少
4.用一把刀子沿著鮑魚(yú)殼伸進(jìn)去
5.將整片軟體分離，翻轉(zhuǎn)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮑魚(yú)的內(nèi)臟
6.然后去除，只留下貝肉
7.沖洗干凈后的鮑魚(yú)和殼就可以用來(lái)做菜了
8.在鮑魚(yú)肉上交叉打花刀，蔥姜蒜分別剁碎備用
9.鮑魚(yú)放回殼中，在上面撒蔥姜末
10.均勻淋入少許蒸魚(yú)豉油
11.冷水上鍋，開(kāi)鍋后立刻關(guān)火，燜幾分鐘就好
12.將油菜心放入開(kāi)水鍋中焯熟，水中加入一小勺鹽和幾滴油，
13.蒸好的鮑魚(yú)
14.焯好后撈出瀝干水分，擺在盤(pán)中，將蒸好的鮑魚(yú)也擺入
15.鍋中少許油，油熱后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蠔油和半小勺糖調(diào)成料汁，關(guān)火后撒在蒸好的鮑魚(yú)上即可
生吃鮑魚(yú)的好處
滋陰補(bǔ)陽(yáng)
鮑魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，是海珍之首，含有高量的蛋白質(zhì)、鋅元素和各種維生素，鋅元素是男性精子生成的重要元素，它能維持男性精子的正常數(shù)量，而鮑魚(yú)含有的各種維生素則能夠讓女性的肌膚水潤(rùn)緊致有彈性，中醫(yī)稱(chēng)鮑魚(yú)還有治月經(jīng)不調(diào)的功效。因此不管是男性還是女性都可以適當(dāng)生吃些鮑魚(yú)來(lái)滋補(bǔ)身體。
防癌抑腫瘤
從鮑魚(yú)中可以提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)纳怎U魚(yú)，可以增強(qiáng)自身的抗病能力，對(duì)癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
鮑魚(yú)含有高蛋白質(zhì)、二十中氨基酸和多種維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是人體不可或缺的。適量的生吃鮑魚(yú)可以補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)，有益于身體健康。
生吃鮑魚(yú)的壞處
感染寄生蟲(chóng)病
海鮮是寄生蟲(chóng)病害最多的寄存體，日本人因?yàn)閻?ài)吃生魚(yú)肉片，成為寄生蟲(chóng)發(fā)病最多人數(shù)的國(guó)家，每年有數(shù)千例。鮑魚(yú)也屬于海鮮，生吃鮑魚(yú)容易得寄生蟲(chóng)病。
感染致病菌
日本大阪曾經(jīng)爆發(fā)過(guò)一次集體食物中毒事件，就是因?yàn)樯贼~(yú)肉引起的，吃的生魚(yú)肉中含有致病菌，這些致病菌潛藏在海蜇、海魚(yú)、海蝦、海貝等海產(chǎn)品中，鮑魚(yú)也是海貝的一種，因此鮑魚(yú)的生肉中也會(huì)含有致病菌，人吃了生的鮑魚(yú)感染了致病菌會(huì)導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)狀。
感染病毒
現(xiàn)在的海洋生態(tài)環(huán)境沒(méi)有以前好，海洋里到處都是污染物，如果吃了長(zhǎng)期生活在被污染海水中的浮游生物為食的海鮮，如牡蠣、鮑魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品，那么很有可能會(huì)感染病毒。
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