炒蓮藕是一道很家常的菜，蓮藕的清香及脆脆的口感，而且經(jīng)常吃蓮藕可以美容，還可以增強(qiáng)自己的抵抗力，這道菜做法簡單，好吃還很有營養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的炒蓮藕做法，歡迎閱讀!

　　制作炒蓮藕的食材

　　炒蓮藕好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。

　　2.蓮藕切成片，放在冷水中浸泡。

　　3. 胡蘿卜、青椒切成片。

　　4.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。

　　5.青椒入鍋一同過油后盛出。

　　6. 再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。

　　7.加生抽炒。

　　8.過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。

　　9. 加鹽、味精炒。

　　10.炒均勻即可出鍋享用。

　　蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　蓮藕煮多長時(shí)間才爛

　　多長時(shí)間看你刀切的薄厚咯，煮湯的要切厚塊，煮到它顏色變紫，吃起來沒有澀味。藕要買那種胖胖的，肉質(zhì)比較厚的，這樣燉出來的藕才會(huì)比較粉、爛。

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