豆干茄子素醬的做法十分簡單，用豆干，茄子，洋蔥，還有香菇來配，做出來的醬很香，做菜的時候可以放一些進去，吃起來很美味的。想要了解更多豆干茄子素醬的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豆干茄子素醬的食材

　　豆干茄子素醬美味又健康的步驟

　　1.備香菇，豆干，茄子，洋蔥，辣椒，八角。

　　2.熱鍋加油，將豆干改刀至丁下鍋。

　　3.煎至豆干微膨松。

　　4.再將洋蔥丁下鍋。

　　5.煎至洋蔥丁色澤微變的有點透，出鍋備用。

　　6.另將鍋坐回爐上，將茄丁下鍋。

　　7.煎至茄丁變軟后，再將香菇丁下鍋。

　　8.再將辣椒及八角下鍋，同炒至出味。

　　9.再將事先炒好的豆丁及洋蔥丁回鍋。

　　10.加適量醬油。

　　11.加適量料酒。

　　12.再加適量清水及冰糖提味。

　　13.煮至湯底稠香即可關(guān)火。

　　14.備一個干凈容器，將放涼后的素醬裝入即可保存。

　　豆腐干的保存方法

　　1、將豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天換一次水，燒前撈出洗凈便可。可貯存數(shù)天。

　　2、將豆腐干放在冰箱冷凍室內(nèi)，隨吃隨取，如豆腐干已發(fā)黃，只要在清水里浸1-2小時，就能變軟變白。

　　食用豆腐干常識

　　豆腐干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。

　　老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。

　　豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。

　　豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。

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