燒烤羊肉片美味又健康的做法圖解
燒烤羊肉片是一道很美味的菜肴，而且做法也是十分的好吃，羊肉也很滋補(bǔ)，喜歡吃燒烤的朋友們不要錯(cuò)過(guò)這道菜哦。想要了解更多燒烤羊肉片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作燒烤羊肉片的食材
燒烤羊肉片美味又健康的步驟
1.羊肉洗凈，切一厘米寬的小簿片，放入大碗中。
2.放入蔥姜碎。
3.加2茶匙鹽。
4.加2勺料酒。
5.加2勺生抽。
6.加4大勺燒烤料。
7.加2茶匙淀粉。
8.加2勺炸雞粉。
9.拌勻，蓋上保鮮膜，放入冷藏室腌制一天一夜以上。
10.熱鍋上油，將腌好的羊肉放入。
11.中小火，煎炸三分鐘左右，至肉變金黃色，即可撈出食用。
羊肉怎么去膻味最有效
1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
2、米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小蘇打 25 克、食鹽 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清 3 個(gè)、淀粉 50 克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、藥料去膻法燒煮羊肉時(shí)，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨(dú)特的風(fēng)味。
7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡 2~3 天，每天換水 2 次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類(lèi)物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法燉羊肉時(shí)，在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出棄之，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
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