生炒羊肉是非常適合款待客人的下酒菜，羊有很好的御寒作用，也是冬季人們最常吃的菜肴，這道菜養(yǎng)生效果還是不錯(cuò)的。想要了解更多生炒羊肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作生炒羊肉的食材

　　生炒羊肉好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.紅椒和鮮野山椒分別頂?shù)肚卸　?/p>

　　2.姜蒜分別切碎。

　　3.青蒜坡刀切段。

　　4.將羊肉皮肉分開(kāi)，去除羊油切成絲。

　　5.羊皮也切成絲。

　　6.炒鍋倒入茶油燒熱，加鹽將羊肉爆炒至斷生。

　　7.加姜蒜末、醬油、蠔油、味精，烹米酒炒勻。

　　8.放紅椒繼續(xù)翻炒。

　　9.加清水沒(méi)過(guò)羊肉的三分之二，煮開(kāi)收汁。

　　10.湯汁收到只有一半時(shí)，撒青蒜。

　　11.放胡椒粉，炒勻出鍋。

　　羊肉要怎么吃才不上火

　　1、豆腐和蘿卜。豆腐、蘿卜不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、止渴的作用，因此羊肉與蘿卜一起搭配在一起，則能發(fā)揮蘿卜消積滯、化痰熱的作用。

　　2、黑豆。羊肉富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)，黑豆富含植物性蛋白質(zhì)，兩者正好可以互補(bǔ)的作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對(duì)羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對(duì)降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)腎暖身的效果。黑豆和羊肉都具有很好的養(yǎng)生作用，兩者搭配一起能起到很好的養(yǎng)生效果。

　　3、生姜。羊肉補(bǔ)血溫陽(yáng)，生姜止痛祛風(fēng)濕，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，幫助羊肉發(fā)揮溫陽(yáng)祛寒的功效;羊肉加山藥補(bǔ)血、強(qiáng)身、通便;加香菜開(kāi)胃、助陽(yáng)。

　　羊肉是酸性還是堿性

　　動(dòng)物性食物都屬于酸性食物，羊肉屬于動(dòng)物性食物，所以羊肉也屬于酸性食物。

　　堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來(lái)決定的。

　　蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對(duì)人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽(yáng)離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳和水，不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。

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