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腐竹豆芽拌黃瓜好吃又營養(yǎng)的做法

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  夏天的時候很多人喜歡吃涼拌菜,不僅好吃而且做起來也簡單省事兒,這道腐竹豆芽拌黃瓜吃起來的口感很好,關(guān)鍵是里面蛋白質(zhì)的含量也很高,很有營養(yǎng)價值的哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的腐竹豆芽拌黃瓜做法,歡迎閱讀!

  制作腐竹豆芽拌黃瓜的食材

  腐竹豆芽拌黃瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.豆芽焯水三分鐘

  2.腐竹焯水兩三分鐘

  3.黃瓜洗凈切片

  4.蒜搗成泥

  5.加鹽 生抽 醋調(diào)成汁

  6.將汁倒入材料中

  7.吃的時候攪拌均勻,可以加入幾滴香油

  腐竹的營養(yǎng)價值

  1、腐竹,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬干后吃,是東亞地區(qū)常見的食物原料。腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆?jié){加熱時,表面出現(xiàn)一層膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。

  2、腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

  3、腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

  4、腐竹含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

  西芹熗腐竹做法

  材料:腐竹,西芹,銀耳,花生米,花椒,大料,鹽,辣椒油,香油,糖半勺,白醋一小勺,花椒油一大勺

  1.腐竹用溫水泡軟,用清水沖洗干凈后切象眼塊兒。

  2.西芹洗凈切象眼塊,倒入加了鹽的開水中焯熟,過涼備用。

  3.在鍋里放入一勺鹽,花椒大料和水燒開,放入花生米煮約十分鐘后撈出。

  4.銀耳用溫水泡開,去除根部。

  5.把四種原料放入盆子,加入鹽,辣椒油、香油、半勺糖、白醋一小勺、花椒油一大勺拌勻裝盤。

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腐竹豆芽拌黃瓜好吃又營養(yǎng)的做法

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