燒，是中餐最常用的一種制作手法，燒腐竹也是是一道很家常的菜，腐竹和青椒的搭配還是很好看的，讓人看了很想吃，想要了解更多燒腐竹的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作燒腐竹的食材

　　燒腐竹好吃又好看的步驟

　　1.食材圖。

　　2.腐竹提前泡好備用。

　　3.將腐竹逐條沾一層淀粉備用。

　　4.油鍋燒熱至170度，下入腐竹油炸。

　　5.炸至外皮酥脆，撈出備用。

　　6.將腐竹切段，蔥、青紅椒同樣切段。

　　7.油鍋預(yù)熱后，放入蔥段和豆瓣醬煸炒。

　　8.放入青紅椒段。

　　9.放入腐竹。

　　10.加入玖順生姜汁、生抽、十三香調(diào)味。

　　11.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中。

　　12.大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味出鍋食用。

　　腐竹的功效與作用

　　預(yù)防心血管疾病

　　腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。

　　促進(jìn)生長發(fā)育

　　防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

　　預(yù)防老年癡呆

　　腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類?a href='http://www.athomedrugdetox.com/zhishi/dongwu/' target='_blank'>動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用

　　腐竹對(duì)降低膽固醇有沒有用

　　腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，是其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

　　此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

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