干貝鮮蝦粥好吃又養(yǎng)生的做法
干貝鮮蝦粥是一道很適合春季和的養(yǎng)生粥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且做法也是很簡(jiǎn)單的，里面的干貝和鮮蝦搭配蛋白質(zhì)和維生素的含量很高。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的干貝鮮蝦粥做法，歡迎閱讀!
制作干貝鮮蝦粥的食材
干貝鮮蝦粥好吃又養(yǎng)生的步驟
1.干貝事先用少許水泡發(fā)(我是隔夜泡后第二天早上啟用)，然后撕成小細(xì)絲
2.姜去皮切成細(xì)絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數(shù)次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會(huì)Q)，然后洗凈待用
3.剩米飯放入煲內(nèi)加入適量的水(大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行)，然后滴幾滴的色拉油(據(jù)說(shuō)放點(diǎn)油可以讓粥的口感更滑嫩呢)
4.燒開(kāi)，加入干貝絲，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)
5.至米飯熬成粥，這時(shí)候可以加入姜絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右
6.最后放點(diǎn)鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
蝦是不是發(fā)物
是發(fā)物。
海物都是發(fā)物。所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
蝦的禁忌搭配
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價(jià)砷化合物，其本身對(duì)人體無(wú)害，但若同時(shí)服用大量維生素C時(shí)，五價(jià)砷會(huì)被還原成三價(jià)砷，也就是三氧化二砷，俗稱(chēng)砒霜，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等;富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會(huì)降低蝦肉的營(yíng)養(yǎng)成分，而且會(huì)使其中的鈣類(lèi)與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等;鞣酸含量較多的飲料：各類(lèi)茶水;鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
3、不能和蝦同吃的其他類(lèi)食物。
①南瓜：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶?huì)引起痢疾(急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。
?、诠汗?特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。
③黃豆：黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。
?、芗t棗：紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。
⑤金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。
?、挢i肉、雞肉：蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。
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