豬血燉豆腐是一道很家常的菜，而且一年四季都是可以吃的，很適合貧血、高膽固醇血癥、肝病的人群食用，因?yàn)槔锩娴挠泻芏噼F元素哦。想要了解更多豬血燉豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬血燉豆腐的食材

　　豬血燉豆腐好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.豬血切好

　　2.酸蘿卜切絲

　　3.豆腐洗好，切好

　　4.熱鍋，放油，放豬血炸

　　5.然后放豆腐一起炸

　　6.再放酸蘿卜

　　7.稍稍翻動幾下，放鹽和生抽

　　8.出鍋

　　豬血的營養(yǎng)成分

　　1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;

　　2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　5、除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。

　　豬血的制作技巧

　　買回豬血后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料;

　　烹調(diào)豬血時最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

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