巴蜀水煮泥鰍美味又健康的做法
巴蜀水煮泥鰍是一道很有名的川菜,川味以麻辣著稱(chēng),泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,這道菜吃起來(lái)的口感很美味,而且做法也是很簡(jiǎn)單。想要了解更多巴蜀水煮泥鰍的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作巴蜀水煮泥鰍的食材
巴蜀水煮泥鰍美味又健康的步驟
1.將泥鰍剖肚去腸后洗凈,放鹽搓揉去表面粘液,再次沖洗凈。
2.芹菜洗凈切成小段
3.大蒜切成片
4.四川豆瓣醬是這道菜必不可少的
5.鍋中放油中大火燒至七成熱,下入豆瓣醬大蒜煸炒出香味
6.在放入泡椒一起煸炒出紅油
7.下小茴香
8.下泥鰍、加入一大匙紹興黃油、白糖、生抽、加約半杯湯或水用中火燒(不加蓋)。
9.燒干湯汁至亮油時(shí),下芹菜段(注意不要糊鍋了,泥鰍很容易粘鍋,千萬(wàn)別加雞精之類(lèi)的了,泥鰍本身就很鮮美)
泥鰍的藥用價(jià)值
從中醫(yī)角度來(lái)看,泥鰍能夠滋陰止渴,去濕清熱,特別是對(duì)患有肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、早泄的病人有一定的療效,還能有效緩解小兒盜汗等癥狀表現(xiàn)。中醫(yī)將新鮮的泥鰍經(jīng)過(guò)幾天的凈化后,放在沒(méi)有油的鍋里焙干,然后研成泥鰍粉。
患有黃疸性肝炎的病人,服用泥鰍粉能消退黃疸,幫助恢復(fù)肝功能,最終起到保護(hù)肝臟的功效。
對(duì)小便不暢、淋漓不盡的人,可食用泥鰍鉆豆腐,幫助緩解不適癥狀表現(xiàn)。
另外泥鰍外表的粘液還有意想不到的消炎作用,具體做法是將鮮活的泥鰍放到少量白糖里,然后取白糖和粘液用開(kāi)水沖服,可起到消炎的功效。
還有一種就是將清洗干凈的鮮活泥鰍和河蝦,與米酒、水一起燉煮,每天晚上睡覺(jué)前喝下這個(gè)湯,能在很大程度上治療男性性功能障礙的癥狀表現(xiàn)。
泥鰍和醋一起燉煮,喝下這樣的湯,能治療內(nèi)痔、外痔等病癥。
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