姜芽是老姜在潮濕的環(huán)境里生成的嫩芽，姜芽腌漬或熱烹后是很好的食材，這道菜加了姜芽也是一個特色，而且吃起來很美味哦，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多豬肝爆炒姜芽的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬肝爆炒姜芽的食材

　　豬肝爆炒姜芽美味又健康的步驟

　　1.豬肝切薄片，用清水沖洗干凈。

　　2.清水里倒入料酒，放少許精鹽，放入豬肝浸泡10分鐘。

　　3.姜芽搓洗干凈。

　　4.把姜芽切薄片。

　　5.青椒洗凈去籽后切小片。

　　6.鍋里倒入油，油稍熱時放入豬肝滑炒至變色，撈出控油。

　　7.鍋里留底油燒熱，放入姜芽，青椒爆炒。

　　8.放入豬肝片，大火爆炒。

　　9.出鍋前調(diào)入精鹽。

　　寶寶吃豬肝的注意事項

　　1、豬肝是最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。

　　2、寶寶吃的豬肝烹調(diào)時間不能太短，至少要5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　3、寶寶吃的豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，會損失養(yǎng)分。

　　4、寶寶吃豬肝時不宜一次吃過多，一周吃一兩次即可，最好是做成豬肝粥或是豬肝泥之類的給孩子食用，在做之前用滾水過一遍，動物肝臟一定要全熟的，不要九成熟或是七成熟，否則不利于孩子的健康。

　　豬肝蔬菜湯做法

　　食材：豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿卜泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量。

　　做法：

　　1、先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿卜泥一起放入鍋里。

　　2、之后加入適量去油高湯煮熟。

　　3、最后加入菠菜泥，略煮即可。

　　功效：豬肝含有豐富的鐵質(zhì)，是形成紅血球中血紅素所必須的物質(zhì)，有補血作用，搭配甜甜的洋蔥和紅蘿卜，不僅口感一流，色澤更是美輪美奐。

　　適合月齡：10個月以上寶寶。

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