陜西面食更是被許多朋友所喜愛，陜西菠菜蒜蘸面也是一種很經(jīng)典的做法了，，調(diào)一碗蒜蘸面的料汁，再用一個大瓷碗盛面，挑一根寬面到碗里沾著吃，好吃還很有營養(yǎng)價值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的陜西菠菜蒜蘸面做法，歡迎閱讀!

　　制作陜西菠菜蒜蘸面的食材

　　陜西菠菜蒜蘸面好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.菠菜洗凈取菠菜葉，切碎。

　　2.放入料理機(jī)，加適量的水?dāng)嚢璩刹げ酥?/p>

　　3.面粉加鹽3克，慢慢加入菠菜汁，邊倒邊用手揉。

　　4.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者濕布，室溫靜置45分鐘左右。

　　5.靜置好的面團(tuán)，再反復(fù)揉一會，面團(tuán)變得更加光滑有韌性，把面團(tuán)分成小劑子。

　　6.把小劑子搓成短短的條狀，擺在刷了油的盤子里，把面團(tuán)放在盤子里排好，面團(tuán)表面刷一層薄薄的油，盤子蓋上保鮮膜，繼續(xù)餳30分鐘左右。

　　7.利用這個時間可以做蒜蘸汁。干辣椒切段，生姜切碎，大蒜去皮切碎。

　　8.大蒜搗成蒜泥，放入碗里。

　　9.放入干辣椒段，辣子面，生姜末。

　　10.鍋里熱油燒至8成熱，立刻潑在辣子面和蒜泥上，聽見“呲呲”的聲音。

　　11.用勺子攪均。

　　12.倒入醬油，醋，鹽2克，雞精，拌勻，蒜蘸汁就完成了。

　　13.案板刷一層薄薄的油，把面團(tuán)在案板上搟成長條狀。

　　14.用搟面杖在面片中間壓一下

　　15.壓出一道印。

　　16.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片。從拉長的面片中間撕開(搟面杖壓出印子的地方)，一端扯開，另一端不要扯斷，成一根長長的扯面。

　　17.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的面條下入鍋中。煮好的扯面撈出，蘸著蒜蘸汁吃就可以了。

　　菠菜的功效

　　通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。

　　保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　清潔皮膚、抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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