青椒炒章魚(yú)制作的方法也很簡(jiǎn)單，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多青椒炒章魚(yú)的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作青椒炒章魚(yú)的食材

　　青椒炒章魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.所有洗凈材料準(zhǔn)備

　　2.鍋里放水燒開(kāi)，下章魚(yú)焯至變色即可撈出

　　3.把焯好的章魚(yú)切條備用

　　4.青椒切塊備用

　　5.鍋里放油，下姜蒜、老干媽醬炒出香味

　　6.然后放入章魚(yú)翻炒一分鐘

　　7.倒入少許料酒炒均

　　8.再倒入適量醬油炒均

　　9.最后放入青椒炒軟

　　10.出鍋時(shí)放入鹽調(diào)味即可

　　章魚(yú)的處理方法

　　開(kāi)始之前：先處理章魚(yú)

　　將章魚(yú)消凍。將凍成冰的章魚(yú)放在冰箱冷藏室24小時(shí)自然消凍即可。

　　動(dòng)過(guò)的章魚(yú)比新鮮章魚(yú)有個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是肉會(huì)變嫩。如果你要用新鮮章魚(yú)，那么應(yīng)該先用嫩肉粉處理一下讓肉變嫩一些。

　　不過(guò)冰凍的章魚(yú)一定要完全消融變軟了才能做。 將觸手切下來(lái)。用鋒利的廚刀將章魚(yú)的觸手齊根處切下來(lái)。

　　不過(guò)要注意，有的食譜需要保持章魚(yú)個(gè)體完整，所以在切章魚(yú)之前先整個(gè)研習(xí)一下食譜。

　　將章魚(yú)鋪平在案板上，揪起一根觸手然后從根部切掉，然后依次將所有的觸手都這樣切掉。

　　如果你有廚用剪刀的話(huà)就好了，用剪刀剪掉章魚(yú)觸手比用刀(就算它很鋒利)容易多了。

　　將中間部分和頭切開(kāi)。將頭和中間的部分分開(kāi)，然后將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃，所以可以直接扔掉，當(dāng)然，如果不愿意扔留著和其他部分一起做也行。

　　有需要的話(huà)要將里面的硬殼和墨囊去掉。如果是使用冷凍章魚(yú)，那這一步就沒(méi)什么必要了，因?yàn)橘u(mài)的冷凍章魚(yú)一般都是去掉了這些的。

　　就算是買(mǎi)新鮮章魚(yú)來(lái)做，你通常也可以讓魚(yú)販子幫你把章魚(yú)處理好再包起來(lái)帶回家。 當(dāng)你將章魚(yú)的腦袋或者身體切成兩半之后，墨囊和內(nèi)部結(jié)構(gòu)就能看見(jiàn)了。這樣就能輕而易舉地將該清理的清理掉。

　　一般硬殼會(huì)連在你丟掉的那個(gè)中間比較硬的部分上，如果你決定要把這塊兒丟掉，那就沒(méi)什么事兒了。不過(guò)有時(shí)候硬殼也會(huì)連在你需要的章魚(yú)身體部分上，這樣的話(huà)只要輕輕擠章魚(yú)，里面的硬殼就會(huì)被擠出來(lái)，一旦露出來(lái)，把它切下來(lái)然后丟掉就行了。

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