紅薯絲怎么做才好吃
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。你想知道好吃的紅薯絲是如何做的嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅薯絲的做法。
紅薯絲的材料準(zhǔn)備
紅薯絲的制作過(guò)程
1.地瓜二個(gè),
2.去皮用刨子刨絲,
3.裝碗里放點(diǎn)面粉,
4.放進(jìn)白糖,
5.放點(diǎn)香蔥和清水拌勻,
6.油燒熱依次放進(jìn)拌好的地瓜絲,
7.小火煎片刻,
8.待煎黃時(shí)翻面再煎另一面,
9.兩面煎黃煎熟即成。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗糖尿病
研 究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的 升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。臨床研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者在服用紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
2、利于心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持正常血壓和心臟功能。
3、防流感
紅薯有助于抵御流感,防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。
4、防肺氣腫
實(shí) 驗(yàn)發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以 上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A,因此經(jīng)常吃一些紅薯,可以預(yù)防肺氣腫。
5、抗癌
飲 食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。
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